いかなご 醤油。 いかなごしょうゆ・いかなご醤油・イカナゴ醤油

無添加調味料 コクデール|魚醤とは|日本の魚醤

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いかなごしょうゆ・いかなご醤油・イカナゴ醤油 いかなごしょうゆ・いかなご醤油・イカナゴ醤油 ----- 讃岐 香川県 に伝わる伝統的な「日本の魚醤」 ----- (・・ ・・ ・・ 2012 年春も麹抜き仕込み・以下に写真追加しました。

無添加調味料 コクデール|魚醤とは|日本の魚醤

名 前 製造地 原 料 しょっつる 秋田県 ハタハタ、イワシ、アジ さばわた醤油 新潟県、富山県 サバの内臓 いしる、いしり 石川県、北海道 イカの内臓 くさや汁 静岡県 ムロアジ いわし醤油 島根県 イワシ いわかた醤油 島根県 イカの内臓 かつおせんじ 高知県 鰹節製造時の煮汁 いかなご醤油 香川県 イカナゴ かつては、余剰海産物の有効利用や保存を目的として魚醤がつくられていた背景もあり、特有の香り、色の濃さ、塩分の高さや、といったネガティブな印象が強かったため日本全国に広がり親しまれる魚醤はほとんどありませんでした。

但し金具やパッキンは外す b 原料の魚介を海水程度の塩水 塩分は分量外 で軽く洗う。 ) かつて讃岐 を含む瀬戸内一帯 の家庭で作られていた「いかなご醤油」を 2006 年 春に。

いかなごしょうゆ・いかなご醤油・イカナゴ醤油

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